也可以用凉水浸泡花生米,但是用的时间比较长,两者相比较,用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。3、把花生米泡好后,用手搓出去花生米表面的外皮,如图,把去掉外皮的花生米,再控干水分,或直接用厨房纸吸去,多余的水分,(很多人喜欢把去皮的花生米,放在冰箱冷冻之后再做,个人感觉这样有点麻烦)4、锅中到少许的油,油的量比平时炒菜多一点就可以了,凉油,凉锅下入花生米,香辣酒鬼花生,开中小火不停的翻炒,这样能炒出花生米的水分,而且炒出来的花生米受热均匀,更加的酥脆。
第三步,取一个炒锅,热锅凉油,倒入菜籽油,这样炒出来的花生米更香,花生米轻轻倒入锅里,倒快了容易,然后,酒鬼花生去皮,用炒勺搅抄花生米,一直抄到把花生米变成微微发黄就去漏勺捞起来。
第四步,锅里的油盛到别的容器里,稍微留一点,然后,把锅加热,把辣椒、花椒倒进去,煸炒,在倒入花生米,加一点盐,差不多了就可以出锅了。
怕花生不脆的可以多炸会儿,冷油的时候就入锅炸,小火慢抄,后也可以稍微加点白糖进去,花生泡过冷冻后才会更脆,有厨房纸的可以把泡过的花生吸干冷冻。
而花生本身便是价值非常高的食材,适当吃对于力、延缓衰老、等都有好的作用,而且花生还是乳、蛋、奶的油脂替代品,所以非常建议大家平时要适当吃花生,给予身体基本的所需。2、小编有话说,做酒鬼花生有技巧,别只会放辣椒,牢记3个小妙招,花生香酥脆不返潮。,花生淘洗干净后,酒鬼花生厂家,直接下锅炸是不对的,吐鲁番地区酒鬼花生,我们需要先将其放入开水锅中煮熟,捞出后要放入冰箱冷冻一会,会加强花生米的酥脆感;*二,炸花生米的时候,需要保证是冷油、冷花生米,并且过程中需要注意勤翻动,可以防止花生米炸糊;*三,后炒佐料的时候加入白酒,可以保证花生米不返潮。